Restaurant

Au Château de La Chapelle, dans les Ardennes, nous croyons qu’il faut apporter le cœur de la saison dans votre assiette, et notre nouveau menu est un témoignage du principe « de la ferme à l’assiette ». Alors que les feuilles deviennent dorées et que l’air se rafraîchit,

Notre chef, Jürgen van Riet, se consacre à l’élaboration d’une expérience gastronomique exceptionnelle, mettant à l’honneur les meilleurs produits issus de nos agriculteurs et éleveurs locaux.

L’AUTOMNE PAR JÜRGEN VAN RIET
service du dîner de
18:00 – 22:00

+ UN GOÛT DE FORÊT – AMUSE-BOUCHE +
brioche · pâté de chevreuil · chutney de figues

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+ LE VERGER D’AUTOMNE – ENTRÉE +
magret de canard fumé · pomme · betterave · foin de poireau croustillant

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++ TRÉSORS DE LA MER DU NORD ++
tourteau de la mer du Nord · salicorne · ras el-hanout · vanille · crème de figue de Barbarie
concombre · carotte · huile de piment et d’ail des ours

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+++ MURMURES DES SOUS-BOIS +++
risotto aux cèpes · trompettes-de-la-mort · girolles
jus de volaille · edamame · cerfeuil

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+ UNE TOUCHE DE CHAMPAGNE +
grondin rouge · courgette · épinards · écume de champagne · croustillant de chorizo

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+ LA RÉCOLTE DU CHASSEUR +
daim · potiron · céleri-rave · croquette de chicon · jus de gibier au chocolat noir

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+ LES DERNIERS JOURS D’AUTOMNE – DESSERT +
tarte Tatin aux coings · porto rouge · romarin · glace à la cannelle · figues · mûres

service du dîner a partir de 19h00

Nous sommes fiers de soutenir les agriculteurs locaux et d’adopter le principe
« de la ferme à l’assiette »
Dans la mesure du possible, afin que chaque plat de notre menu soit une célébration des saisons et du terroir.

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+ 4 plats +
79,-

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++ 5 plats ++
94,-

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+++ 6 plats +++
124,-

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* plat supplémentaire « le fromage local » *
18,-

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accord mets-vins 4 plats
36-

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accord mets-vins 5 plats
45-

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accord mets-vins 6 plats
54,-

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* supplément pour l’accord mets-vins par plat *
9,-

en cas d’allergies alimentaires ou de restrictions
restrictions alimentaires, veuillez en informer notre personnel

Vendredi
Dîner : 18h00 – 23h00

Samedi
Déjeuner : 12h30 – 15h30 reservation only
Dîner : 18h00 – 23h00

Dimanche
Déjeuner : 12h30 – 14h30 reservation only

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Juillet – Août

Mercredi
Dîner : 18h00 – 23h00

Du jeudi au dimanche
Déjeuner : 12h30 – 14h30
Dîner : 18h00 – 23h00


GROUPES & JOURS DE FERMETURES

Nous sommes heureux de faire des exceptions ou d’accepter des réservations les jours de fermeture pour les groupes de 9 personnes ou plus, y compris pour des séjours avec nuitée.
Pour toute information ou réservation, veuillez nous contacter par e-mail ou par téléphone.

Pour toute demande ou réservation, veuillez nous contacter par e-mail info@chateaudelachapelle.be ou par téléphone +32(0)497803333

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À La Chapelle, nous avons à cœur de travailler avec des produits frais
et dépendons ainsi de l’approvisionnement du marché.
Nous nous excusons en cas d’indisponibilité de certains ingrédients.

Nous adressons toute notre gratitude à nos fournisseurs : Jardin d’Antan, Ferme Tabruex,
La Ferme Requir, L’Avouerie, E-Farmz, Sligro & Hanos.

Note : Lors des week-ends gastronomiques, nous proposons exclusivement le menu spécialement conçu pour l’événement.

“Ce n’est un secret pour personne que la nourriture rapproche les gens.
Le simple fait de la préparer et de la déguster forge des amitiés et renforce les liens.
Lorsque nous sommes assis ensemble à une table ou autour d’un feu de camp, que nous écoutons des histoires et que nous profitons de la beauté de l’environnement et des étoiles, le pouvoir de la nature prouve qu’il est plus fort que nous en tant qu’individus. C’est ce sentiment que nous voulons apporter et partager.